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兰州牛肉面作为传统美食，拥有悠久历史和醇厚的美食文化。隽丝绸之路的蜿蜒和华夏母亲河—黄河的博大精深而来。同时，兰州牛肉面门店已经遍布祖国的大江南北，根据统计显示，国内牛肉面门店已经超过八万大关。甚至已经走出国门，遍地开花。

任何行业，要入行前，就要了解行业，了解市场。故而我们选择以态势分析的角度，为广大读者分析兰州牛肉面—SWOT分析法：

1．SWOT分析法
SWOT分析法起初是由旧金山大学的管理学教授于20世纪80年代初提出来的，所谓SWOT分析，即态势分析，用来确定企业本身的竞争优势（strength），竞争劣势（weakness），机会（opportunity）和威胁（threat），从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境结合。

运用这种方法，可以对研究对象所处的情景进行全-面、系统、准 确的研究，从而根据研究结果制定相应的发展战略、计划以及对策等。例如，兰州牛肉面加盟的优势在于百年发展历史赋予它的悠久历史文化、兰州牛肉面本身的鲜明特色等。SWOT分析法常常被用于制定集团发展战略和分析竞争对手情况，在战略分析中，它是常用的方法之一。因此，清楚的确定公司的资源优势和缺陷，了解兰州牛肉面所面临的机会和挑战，对于制定兰州牛肉面产品及品牌的未来的发展战略有着至关重要的意义。

2．SWOT分析的步骤
（1）罗列兰州牛肉面的优势和劣势，可能的机会与威胁。S指企业内部的优势即Strengths, W指企业或行业的劣势即Weaknesses, O指企业或行业外部环境提供的机会即Opportunities,T指企业或行业面临外部环境的威胁Threats。
（2）优势、劣势与机会、威胁相组合，形成SO、ST、WO、WT策略。
（3）对优势—机遇战略SO战略（增长性战略），劣势—机遇战略WO战略（扭转型战略），优势—威胁战略ST战略（多种经营战略），劣势—威胁WT战略（防御型战略）进行甄别和选择，从而确定兰州牛肉面产品及品牌目前应该采取的具体战略与策略。
当然，SWOT分析法不是仅列出四项清单，重要的是通过评价兰州牛肉面产品及品牌的强势、弱势、机会、威胁，得出以下结论：
（1）在兰州牛肉面产品及品牌现有的内外部环境下，如何整合运用自己的资源；
（2）如何建立兰州牛肉面产品及品牌的未来资源。
接下来，我们将用SWOT分析法，对兰州牛肉面进行解析；分析兰州牛肉面及兰州牛肉面加盟的优势、劣势、机会和兰州牛肉面加盟目前遭遇的行业威胁。



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